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脆皮小蛋糕,外脆内软,记忆中老式蛋糕的味道

更新时间:2019-02-21

(估计这句话能劝退好多同学了)

制作过程:

配料:鸡蛋2个(去壳约50克一个),细砂糖100克,低筋面粉85克,熟白芝麻适量。

烘焙:烤箱中层,高下火200℃,8-10分钟

2、随着打发的进行,蛋液的颜色会变得越来越浅,体积越来越蓬大。

它,是你记忆中老式蛋糕的味道,如果你想重温一下这份味觉记忆,就一起来试试吧!

1、鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。将鸡蛋打入大碗里,加入细砂糖,用打蛋器高速打发。

这款美味的小蛋糕,要做出“脆皮”的成果,重点是“不要减糖、不要减糖、不要减糖”。只有足够的糖才华形成脆皮的口感。

【脆皮小蛋糕】(参考分量:30个)

这款蛋糕,在我眼里是相当可恶的。小小一个的蛋糕,一口咬下去,首先感想的是蛋糕表皮脆脆的口感,而后是内部松软细腻的组织,两种不同的口感完美融合,切实太好吃了。怪不得它曾经非常风靡。


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